Bahan:
5 pasang hati dan ampela ayam cuci bersih
5 potong usus ayam ,cuci bersih
750 ml santan kental
2 batang serai memarkan
1/2 daun kunyit
8 lembar daun jeruk sobek sobek
1 1/2 sdt garam
1 potong asam kandis
Bumbu halus :
10butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 cm jahe
1 cm lengkuas
Cara Membuat :
1.Bersikan jeroan ayam hingga benar benar bersih.buat guratan pada ampela yang tebal,tangkupkan sepasang hati dan ampela ,ikat dengan usus ayam ,pastikan usus mengikat kuat sehingga tidak akan terbuka
2.Tuang santan dalm panci bersama serai,daun kunyit ,daun jeruk dan bumbu halus ,masak di atas api sedang,sambil di timba timba [aduk]hingga santan mendidih.
3.Masukkan hati ampela didihkan tambah garam dan asam kendis aduk rata ,masak dengan api kecil
hingga bumbu meresap jeroan empuk dan kuah mengental.Angkat
untuk 5 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar